30 mars 2018

Les petits marmitons de C’est moi le chef! cuisinent avec les produits d’érable le 15 avril




« Érable en folie ! », la 5ième édition de C’est moi le chef ! – Parcours gourmand du champ à l’assiette aura lieu le dimanche 15 avril au marché Jean-Talon pour mettre en vedette l’inspirante variété des produits d’érable du Québec.

28 déc. 2017

Bûche de Noël chocolat-praliné



C'est notre traditionnelle bûche de Noël. Elle est un peu longue à préparer: mieux vaut la commencer la veille. Mais ça en vaut vraiment la peine: elle est juste extraordinaire!

11 déc. 2017

Brochette de truffes aux dattes



De jolies brochettes surprises réalisées avec des truffes aux dattes que chacun enrobe selon ses goûts.

5 déc. 2017

10 livres de cuisine alléchants pour les enfants



Les enfants sont nombreux à aimer cuisiner. À bien y réfléchir, rien de surprenant: la cuisine est définitivement un monde à part. Un monde de couleurs, d’odeurs, de sons qui éveillent la curiosité, mais un monde souvent réservé aux adultes pour préserver la sécurité de nos petits. Alors, forcément, comme tout ce qui est interdit ou accessible uniquement sous haute surveillance, la cuisine est un monde attirant pour nos coquins! Avoir une place en cuisine c’est entrer dans l’univers des grands, pouvoir faire comme eux.
Et puis, il faut bien l’avouer : cuisiner, c’est un vrai moment de plaisirs et de découvertes sensorielles. On manipule, on malaxe. On mesure, on mélange, on étale. On a même le droit de casser (des œufs!).


Côté des parents, on a parfois des réserves : manque de temps, d’assurance ou crainte que nos enfants, en quête d'exploration et d'autonomie, ne se blessent. J’ai trouvé au moins 8 bonnes raisons de faire une place en cuisine à nos enfants, histoire de convaincre les plus réticents. Et pour vous aider à passer à l’action ou soutenir l’appétit dévorant de vos enfants pour la cuisine, voici une sélection de livres de cuisine à offrir aux cuisiniers débutants, comme aux plus émérites.



C'est moi le chef! - Éditions CHU Sainte-Justine (octobre 2017)

Destiné aux enfants de 7 à 15 ans, ce livre propose une trentaine de plats à cuisiner, de l'entrée au dessert.
Inspiré d'un projet d'ateliers culinaires au CHU Sainte-Justine, ce livre présente de façon ludique des astuces et conseils pour maîtriser les gestes culinaires de base et découvrir les bases d'une saine alimentation. Les quantités sont indiquées en tasses.


Mes premiers pas en cuisine – Éditions de Saxe (novembre 2016)

Découpé en 4 sections, ce livre permet à vos enfants d’explorer le travail de la pâte, les biscuits, les viennoiseries et les plats gourmands.
Les étapes sont illustrées et une belle photo montre le plat fini. Les quantités sont indiquées en grammes. Pas de panique: utiliser une balance, rien de plus facile! 



La cuisine des petits gourmands – Éditions Coup d’œil (septembre 2016)

25 recettes faciles à réaliser, expliquées pas à pas. L’introduction, richement illustrée, explique pourquoi il est important de bien s’alimenter et rappelle les règles d’hygiène et de sécurité à suivre par tout cuisinier. Les quantités sont indiquées en tasses.



Les Biscuits de Bryan – 50 recettes faciles pour enfants heureux (septembre 2016)

Avec ce livre, vous faites deux cadeaux à votre enfant : non seulement il y découvrira des recettes gourmandes de biscuits – peut-être celle de personnalités québécoises qu’il admire -  et il tiendra entre ses mains la preuve que nos rêves peuvent devenir réalité. Car l’histoire de Bryan n’est pas banale : ce jeune garçon de 12 ans, atteint du trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH), passionné de biscuits et déterminé, est parvenu à publier son livre à l’issue d’une campagne de socio-financement… Une jolie histoire de Noël!
Pour commander : ici



Enfants : mon 1er livre de cuisine – Hachette pratique (juin 2016)

Une belle diversité de recettes dont les photos donnent envie de se lancer! Les explications sont claires, simples à suivre et sont complétées de judicieux conseils pratiques. Les idées de décoration amusantes et créatives raviront les jeunes marmitons. Les quantités sont indiquées en grammes. Pas de panique: utiliser une balance, rien de plus facile! 



100% cuisine du monde : C’est parti pour un tour du monde en cuisine – Bayard Jeunesse (2015)

54 recettes permettent de découvrir les traditions culinaires et les saveurs préférées de 27 pays dont l’Allemagne, le Cambodge, la Colombie, le Mali… Plats, desserts, sandwichs, boissons… il y en a pour toutes les occasions. Avec son chevalet intégré, il tient debout tout seul, sans risque de perdre la page de la recette qu’on est en train de réaliser. Les quantités sont données en grammes. Pas de panique: utiliser une balance, rien de plus facile! 
Pour commander : Amazon



Mon 1er livre de recettes Ricardo - Éditions La Presse (octobre 2015)

Joliment illustré d’une combinaison de photos et de dessins amusants, ce livre offre une belle panoplie de recettes, des desserts aux plats pour le souper, en passant par des recettes pour le brunch ou des plats comme au resto. On y trouve aussi les explications pour bien démarrer en cuisine (comment tenir un couteau, couper des légumes) et comprendre certaines expressions culinaires. Les quantités sont exprimées en tasses et en ml.



Cuisine à 4 mains - Hachette cuisine (mars 2015)

Un livre original, conçu pour qu'adultes et enfants cuisinent ensemble, chacun ayant ses propres missions à accomplir. 100 recettes faciles qui raviront les papilles de toute la famille, tant pour les grandes occasions, que pour le quotidien, de l’apéritif au dessert. Les photos des plats sont alléchantes et se marient à merveille avec des photos d’enfants et familles en cuisine. De belles promesses de bons moments passés ensemble. Les ingrédients sont donnés en grammes. Pas de panique: utiliser une balance, rien de plus facile! 


Les enfants en cuisine – Hachette pratique (novembre 2014)

160 recettes d’une riche variété expliquées pas à pas: bons petits plats réconfortants, cuisine du monde, desserts et apéros. Une véritable « bible de la cuisine » qui ravira les cuisiniers en herbe déjà expérimentés.



Cuisiner avec les enfants - Hachette (juin 2014)

50 recettes salées et sucrées toutes simples, expliquées étape par étape. Plusieurs recettes utilisent des pâtes toutes prêtes (pâte feuilletée, pâte à pizza), ce qui fait de ce livre-chevalet très pratique, un bon premier livre pour démarrer en cuisine. Les quantités sont indiquées en grammes. Pas de panique: utiliser une balance, rien de plus facile! 




Lequel de ces livres aura votre préférence... ou celle du Père Noël? 😄


*Étude Tous à table, 2011

13 sept. 2017

NOUVEAU! C'est moi le chef! Quand les enfants prennent le pouvoir en cuisine

Je le disais dans mon bilan de l'année 2016: après avoir créé et animé 1, 2, 3... je cuisine! j'avais envie d'aller sur le terrain offrir des ateliers cuisine.

Ce sera bientôt chose faite: dès le 15 octobre, C'est moi le chef! - parcours gourmand du champ à l'assiette sera offert une fois par mois au marché Jean-Talon.

6 juil. 2017

Pourquoi les enfants n'aiment pas les légumes?

Crédit photo: US department of Agriculture
C'est la question à laquelle Sophie Nicklaus, Directrice de recherches à l'Institut national de recherche agronomique / Centre des sciences du goût et de l'alimentation (France), a répondu lors du dernier colloque de l'Observatoire des cuisines populaires (OCPop) qui s'est déroulé le 15 juin à Paris.
Selon elle, 4 hypothèses peuvent expliquer ce rejet des légumes.

29 juin 2017

Petits choux au fromage de Tante Pierrette


Avant que ma Tante Pierrette nous partage sa recette, je n'avais jamais osé faire des choux. J'avais l'impression que c'était bien trop compliqué. C'était sans compter sa recette facile et inratable! Le plus difficile est d'incorporer les oeufs (sortez vos bras!!). Le reste est un jeu d'enfants...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...