Qui sommes-nous?

1, 2, 3… je cuisine! est un organisme à but non lucratif (OBNL) spécialiste du loisir culinaire éco-responsable.

Créé en septembre 2017, notre mission est de promouvoir la cuisine auprès des familles québécoises à travers des activités participatives, éducatives et éco-ludiques pour leur permettre de découvrir et apprécier une alimentation saine et respectueuse de l'environnement. Parce que cuisiner, c’est bon pour la santé et la planète !

1, 2, 3… je cuisine! offre une vision globale et éco-responsable de la cuisine, qui inclut la sélection des produits et ingrédients, l’utilisation des produits dans leur entièreté chaque fois que c’est possible, la limitation du gaspillage alimentaire, le compost des déchets alimentaires…

Après avoir lancé en 2016 un blog destiné à inspirer les parents à impliquer leurs enfants en cuisine dès le plus jeune âge, 1, 2, 3… je cuisine! a conçu C’est moi le chef! – Parcours gourmand du champ à l’assiette avec la complicité d’Olivier Perret, chef exécutif du restaurant Le Renoir, Sofitel Montréal.

Qui se cache derrière 1, 2, 3... je cuisine! ?

C'est moi, Karine!

Maman comblée de Clément, 13 ans et Camille, 11 ans, je viens du monde trépident du marketing-communication nutrition santé.

Mon expérience professionnelle m’a permis de travailler avec de nombreux experts issus de différentes spécialités – nutritionnistes, diabétologues, psychologues de l’alimentation, pédiatres, sociologues… - pour aider les familles à mieux comprendre les principes des recommandations alimentaires et à mieux les appliquer au quotidien.

En 2004, nous avons lancé le programme EPODE – Ensemble, prévenons l’obésité des enfants – en France, puis dans plusieurs pays européens. À l'époque, l'éducation alimentaire et l'éducation du goût avaient la vedette. Nous avons donc développé, en collaboration avec des enseignants et des spécialistes de l’éducation au goût, des activités pédagogiques adaptées aux enfants de maternelles et primaires.

J'ai toujours senti qu'il manquait quelque chose pour aider les familles à intégrer les principes de base dans leur vie quotidienne et faire des choix éclairés... le "savoir-cuisiner", bien sûr!

Alors que je décide de replonger dans l'univers de l'alimentation qui me manque tant, je décide de me concentrer plus particulièrement sur la cuisine et je lance en janvier 2016 le site 1, 2, 3... je cuisine! avec un objectif en tête: donner aux parents le goût de cuisiner davantage et d'impliquer leurs enfants.

Sur 1, 2, 3... je cuisine! on laisse de côté morale et culpabilisation. À vous les idées recettes faciles, rapides et gourmandes à préparer au quotidien, des astuces pour sauver du temps en cuisine, préparer la boîte à lunch et cuisiner avec vos enfants, dès le plus jeune âge!

Puis en 2017, je décide d'aller sur le terrain à la rencontre des enfants. Je développe les ateliers "Goûts et saveurs à cuisiner", une combinaison d'éveil aux goûts et d'initiation à la cuisine, destinés aux écoles primaires.

Depuis, ma tête ne cesse de fourmiller de projets plus stimulants les uns que les autres... À suivre donc!

Karine en rafale

Mon plat préféré?

Difficile : j’aime à peu près tout! Comme je déteste la routine, je suis assez aventureuse… Ma recette de Tofu à la japonaise est la recette #1 dans la famille.

Mon dessert préféré?

Sans hésitation, une recette au chocolat! Je suis très gourmande. Notre gâteau choco intense est notre préféré : il est de toutes les célébrations!

Mon premier souvenir de cuisine?

Quand ma grand-mère m’a offert le livre "La cuisine est un jeu d’enfant" de Michel Oliver et que nous avons préparé notre première recette ensemble : des côtes de porc aux pommes… Je m’en souviens comme si c’était hier!

Mon moment fort de cuisine en famille?

Quand mes enfants dégustent avec fierté leurs préparations. Ils ont des étoiles dans les yeux! Et quand ils prennent l’initiative de préparer une salade ou des biscuits : bien agréable de se mettre les pieds sous la table de temps en temps.