5 mai 2017

Samoussas tortillas aux épinards au four



Le grand avantage de cette recette de samoussas? Pas besoin de les frire: ils se préparent au four! Bien meilleur donc et tout aussi croustillants.


Ingrédients


2 sacs d'épinards frais ou 1 boîte d'épinards congelés
4 c. à soupe de fromage Philadephia
1 pincée de sel
1 c. à thé de curry
1/2 petit oignon
4 tortillas de blé (moyen format)
Huile de colza 
1/2 c. à café de fécule de maïs

Ustensiles


Casserole
Grand bol
Paire de ciseaux ou roulette à pizza
Pinceau
2 petits bols
Planche à découper
Couteau / Fourchette / c. à café / c. à soupe / c. à thé















Préparation


Note: Si vous utilisez des épinards congelés, faites-les décongeler au micro-ondes.

Épluchez 1/2 oignon et hachez-le finement. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile de colza et ajoutez les oignons. Faites-revenir 1 minute, puis ajouter les feuilles d'épinards (procédez en plusieurs fois si vous utilisez des épinards frais). Remuez souvent pour ne pas faire brûler l'oignon et les épinards. Lorsque les épinards sont cuits (4-5 minutes), laissez refroidir.

Pendant ce temps, dans le grand bol, versez 4 c. à soupe de fromage Philadephia, 1 pincée de sel, 1 c. à thé de curry et mélangez bien.

Retirez la grille du four et allumez le four à 410 F (210 C).
Placez une feuille de parchemin sur la grille du four.

Coupez les 4 tortillas de blé format moyen en deux avec la paire de ciseaux ou la roulette à pizza et placez-les sur la feuille de parchemin.

Versez 1/2 c. à café de fécule de maïs dans 1 petit bol et ajoutez 1/2 c. à thé d'eau, mélangez bien.

Une fois que les épinards sont refroidis, pressez-les entre vos mains pour enlever l'eau, puis coupez-les avec la paire de ciseaux au-dessus du grand bol contenant le fromage Philadelphia. Mélangez bien.

Avec une petite cuillère, étalez un peu du mélange de farine de maïs/eau sur la moitié du bord vertical d'une tortilla, formez un cône: le mélange fécule de maïs/eau va coller les 2 bords.

Remplissez le cône du mélange d'épinards en laissant environ 1/3 de pouce, puis étalez un peu du mélange de farine de maïs/eau. Pressez les 2 bords.

Répétez l'opération avec les autres morceaux de tortillas.

Versez un peu d'huile de colza dans 1 petit bol, puis à l'aide du pinceau badigeonnez les tortillas.

Placez au four une dizaine de minutes, et voilà, le tour est joué!




Cuisiner avec les enfants



Selon leur âge et leur expérience, voici ce que vous pouvez proposer aux enfants de faire:
  • Verser le fromage Philadelphia dans le grand bol
  • Ajouter le sel et le curry et mélanger
  • Couper les tortillas avec la paire de ciseau ou la roulette à pizza
  • Presser les épinards pour enlever l'eau et les couper avec la paire de ciseau
  • Mélanger les épinards avec le mélange de fromage Philadelphia
  • Former les cônes (les plus petits auront besoin d'aide)
  • Badigeonner les samoussas avec le pinceau

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