2 févr. 2017

Soupe à la marocaine et ses chips de pain pita

Voici une recette rapide, savoureuse et riche en légumes qui vous fera voyager sans quitter votre salon!
Avec ses pois chiches, cette soupe réconfortante, parfumée et légèrement relevée, est idéale pour un soir de semaine sans viande.



Ingrédients


1 oignon
4 carottes
2 grosses courgettes 
1 petite boîte de tomates concassées
1 cuillère à café de concentré de tomate et/ou un peu de sucre en poudre (pour contrecarrer l'acidité de la tomate)
1 petite boîte de pois chiches
1 c. à café de Raz el hanout (ou plus si vous préférez plus relevé, "chaud" en bouche)
1 litre de bouillon de poulet sans sel
Huile d'olive

Ustensiles


1 mandoline (pour émincer l'oignon)
1 couteau
1 planche à découper
1 faitout
1 assiette
1 passoire

















Préparation


Émincez 1 oignon et faites-le revenir dans le faitout avec un peu d'huile d'olive (ou, si vous avez adopté mon astuce pour les oignons, passez directement à l'étape suivante: vous ajouterez les oignons aux carottes).

Épluchez 4 carottes, coupez-les en tronçons, puis ajoutez-les dans le faitout et faites-les revenir quelques minutes.

Pendant ce temps, rincez et égouttez 1 petite boîte de pois chiches, puis versez-les dans le faitout, ainsi qu'1 petite boîte de tomates concassées sans sel1 c. à café de concentré de tomate (et selon les goûts, un peu de sucre), 1 c. à café de Raz el hanout

Mélangez et versez 1 l de bouillon de poulet sans sel de manière à recouvrir les légumes (ajoutez de l'eau si nécessaire).

Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, lavez et coupez 2 grosses courgettes en tronçons.

Ajoutez les courgettes après 15 minutes de cuisson. Laissez mijoter 10 minutes supplémentaires et voilà, le tour est joué!


Notes:
  • La première fois que nous avons goûté cette soupe c'était en fait le reste du bouillon du poulet aux pois chiches, carottes et courgettes façon couscous. Les enfants ont tellement aimé que depuis je prépare cette soupe directement!
  • Ajoutez des chips de pain pita pour ajouter du croquant: coupez un pain pita en petits morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux, puis faites les griller au four (180C, 350F) pendant une dizaine de minutes.



Cuisiner avec les enfants


Selon leur âge et leur expérience, voici ce que vous pouvez proposer aux enfants de faire:

  • Éplucher les carottes avec un épluche-légumes
  • Verser la boîte de pois chiches dans la passoire et les rincer
  • Laver et couper les courgettes en tronçons
  • Couper le pain pita en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux


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