11 nov. 2016

Tartelettes amande et citron



Des tartelettes au citron légères et préparées en 2 temps-3 mouvements? On dit OUI! Parfaites pour les petites mains et nos explorateurs du goût qui apprivoiseront l'acidité du citron et la texture sableuse de la croûte en poudre d'amande.


Ingrédients




375 ml (1 1/2 tasse) de poudre d'amande
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola ou de noix de coco fondue
250 ml (1 tasse) de jus de citron
190 ml (3/4 de tasse) d'eau
250 ml (1 tasse) de sucre
5 c. à soupe de fécule de maïs
2 pincées de curcuma en poudre (pour la couleur)

Ustensiles



Grand bol
Moules à tartelettes
Pinceau à pâtisserie ou papier essuie-tout
Casserole
Presse agrumes














Préparation



Faites chauffer le four à 350 F (180C).

Avec le pinceau à pâtisserie ou une feuille de papier essuie-tout, huilez légèrement l'intérieur des moules à tartelettes.

Dans un grand bol, mélangez 375 ml (1 1/2 tasse) de poudre d'amande, 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable et 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola ou de noix de coco fondue.

Verser un peu du mélange dans les moules à tartelettes et presser fermement au fond et sur les bords. Faites cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir.

Dans une casserole, mélangez 250 ml (1 tasse) de jus de citron, 190 ml (3/4 de tasse) d'eau, 250 ml (1 tasse) de sucre, 5 c. à soupe de fécule de maïs et 2 pincées de curcuma en poudre. Faites cuire à feu moyen en continuant de mélanger, jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis versez dans la croûte.

Laissez refroidir, et voilà, le tour est joué!


Recette extraite de Les pâtisseries de Rose-Madeleine, Véronique St Pierre.



Cuisiner avec les enfants



Selon leur âge et leur expérience, voici ce que vous pouvez proposer aux enfants de faire:
  • Mesurer, verser et mélanger les ingrédients de la croûte
  • Garnir les moules à tartelettes et presser au fond et sur les bords
  • Mesurer, verser et mélanger les ingrédients de la sauce au citron
  • Verser la sauce au citron sur les croûtes cuites




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