7 nov. 2016

Boîte à lunch zen #3 - Relever le défi du plat chaud avec brio!


Dans le 1er épisode de notre série sur les boîtes à lunch zen, on a vu que le « menu 4 services » est l’option idéale pour couvrir les besoins nutritionnels de nos chérubins.
En guise de plat principal, on suggérait d’alterner sandwich, salade-repas et plat chaud, chacun ayant ses avantages et inconvénients (voir tout au bas de la page : on a mené notre petite enquête pour savoir ce que vous aimiez et ce que vous aimiez moins dans chacune des options).


Aujourd’hui, on va parler du plat chaud et comment on s’organise pour éviter que ça devienne un casse-tête!

Youpi, l’école a des fours micro-ondes !

Certaines écoles mettent des fours micro-ondes à la disposition des élèves. Pratique, me direz-vous. Oui, mais cela comporte certains inconvénients :
  • La file d’attente est souvent longue pour faire réchauffer son plat. Résultat, le temps du repas se trouve réduit, obligeant vos chérubins à engloutir leur repas et à restreindre leurs moments de discussion avec leurs amis…
  • Utiliser un four micro-ondes n’est pas sans risque : si on n’y prend garde, les brûlures sont vite arrivées. Il est donc essentiel de vous assurer au préalable que les contenants sont adaptés au four micro-ondes et d’enseigner à votre enfant comme l’utiliser en toute sécurité : on peut se pratiquer à la maison!
Symbole utilisé pour confirmer que le contenant est adapté au four micro-ondes
 

Quelques règles de sécurité à enseigner à vos enfants :
  • Programmer une durée de 1 :30 maximum pour réchauffer le plat
  • Avant de sortir le contenant, vérifier qu’il n’est pas trop chaud et refermer le couvercle pour éviter de renverser le contenu
  • Éloigner son visage du contenant lorsqu’on enlève le couvercle pour ne pas se faire brûler par la vapeur très chaude qui s’en échappe
  • Goûter avec précaution pour s’assurer que la température est adaptée et au besoin, souffler – délicatement :-) – pour faire refroidir



Pas de four micro-ondes à l’école? Vive le Thermos!

Certaines écoles n’offrent pas de four micro-ondes. « Adieu les plats chauds! » vous dites-vous? Remisez vite fait cette idée au placard : vos petits trésors aussi peuvent avoir un plat réconfortant pour le dîner, grâce au Thermos!

Choisir le Thermos adapté

Vous trouverez des Thermos de différentes tailles et de différentes marques dans les commerces. Voici les critères à considérer pour bien vous équiper :
  • Préférez ceux dont l’intérieur est en acier inoxydable : ils conservent bien mieux la chaleur que ceux en plastique et ils passent tout aussi bien au lave-vaisselle.
  • Pour déterminer le modèle qu’il vous faut, évaluez le volume dont vous avez besoin : versez le repas que vous servez habituellement dans une tasse à mesurer ou dans un contenant en plastique ou en verre (le volume est indiqué sous le contenant). Vous pourrez ensuite vous servir du contenant comme référence.
  • Optez pour les Thermos à ouverture large : ils sont plus faciles à remplir.

Apprivoisez le Thermos en 3 étapes clés

Maintenant que vous avez acheté votre Thermos, voici comme procéder pour le garnir.
  1. Au réveil, faites bouillir de l’eau (utilisez votre bouilloire), remplissez le Thermos et fermez-le. Laissez-le se réchauffer environ 15 minutes (pendant que vous déjeunez ou que vous vous préparez).
  2. Versez le contenu du repas dans votre contenant de référence, couvrez-le pour éviter les projections et placez-le dans le four micro-ondes. Faites chauffer 2 minutes à puissance maximale.
  3. Videz le Thermos – attention, l’eau est encore chaude! - et transvasez le repas réchauffé dedans. Fermez et voilà, c’est prêt!





Les plats préférés du repas chaud

Préférez les plats en sauce : sauce tomate, curry, daube, sauce asiatique, gratin crémeux… Ils sont plus faciles à réchauffer au four micro-ondes sans crainte d’être desséchés et resteront chauds plus longtemps une fois versés dans le Thermos si l’école ne dispose pas de micro-ondes. Utilisez de la crème à 15% de matière grasse, de la ricotta ou du lait évaporé pour que vos sauces restent légères.

Quand vous mettez des pâtes au menu, optez pour des macaronis courts ou des spaghettis coupés, beaucoup plus faciles à verser dans le Thermos.


Quelques idées :


Naturellement, qui dit repas chaud, dit cuisine. Retrouvez 10 astuces qui vont vous changer la vie et vous permettre de gagner en efficacité!


Sandwich, salade-repas, plat chaud… ce que vous en pensez

On a voulu savoir ce que vous pensiez des différentes options. Résultats: d'après vos commentaires, chacune affiche des points forts et des points faibles. D'où l'intérêt de les alterner pour profiter de tous leurs avantages!

On aime
On aime moins
Sandwich
  • Facile à manger
  • Facile à préparer
  • Léger à transporter
  • Ne nécessite pas d’ustensiles
  • Pratique pour les camps de jour, en été
  • Souvent apprécié des enfants
  • Différentes formules possibles: avec du pain pita, du pain baguette, des tortillas...
  • Routinier, même si on change les types de pain, la garniture
  • Pas réconfortant, surtout en hiver
  • Difficile de garder un pain croustillant, non imbibé, même si on le prépare le matin
  • Peu de légumes
  • C’est surtout beaucoup de pain au final… notamment quand on veut faire un sandwich facile à manger pour les petites bouches, donc pas trop épais
Salade-repas
  • Bonne façon de faire le plein de légumes
  • Un régal pour les yeux avec toutes ces belles couleurs
  • Idéal en été
  • Pas réconfortant, surtout en hiver
  • On tombe vite dans la routine par manque d’idées
Plat chaud
  • Parfait pour briser la routine
  • Réconfortant
  • Bonne façon de faire le plein de légumes
  • Idéal pour écouler les restes
  • Si pas de micro-ondes à l’école ou à la garderie, l’utilisation du Thermos transforme la boîte à lunch en coffre-fort lourd et encombrant
  • Nécessité de faire réchauffer les plats le matin
  • Demande d’ajouter des ustensiles
  • Fait faire plus de vaisselle

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