24 oct. 2016

Soupe à la carotte, cumin et coriandre

Cette soupe est une véritable explosion de saveurs! Le sucré de la carotte s'associe merveilleusement bien à la légère acidité apportée par le jus de citron et la coriandre et à la note épicée du cumin. Au final, une soupe à la fois réconfortante et rafraîchissante. 



Ingrédients


4 grosses carottes
Bouillon de poulet ou de légumes
1 c. à thé de cumin en poudre
2 c. à soupe de coriandre hachée
2 c. à thé de jus de citron
2 c. à thé d'huile d'olive
185 ml (3/4 tasse) de crème liquide à 15% de matière grasse
1 petit oignon



Ustensiles


1 faitout
1 couteau
1 mandoline
1 planche à découper
1 robot ménager ou 1 pied mélangeur













Préparation


À l'aide de la mandoline, émincez 1 petit oignon et faites-le revenir dans le faitout avec un peu d'huile d'olive (ou, si vous avez adopté notre astuce pour les oignons, passez directement à l'étape suivante: vous ajouterez les oignons au carottes).

Pendant ce temps, épluchez 4 grosses carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les aux oignons avec 1 c. à thé de cumin en poudre, puis faites revenir pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, faites tiédir le bouillon de poulet ou de légumes au four micro-ondes et recouvrez-en largement les carottes. Laissez cuire pendant 25 minutes.

Mixez la préparation avec 2 c. à thé de jus de citron, 2 c. à soupe de coriandre hachée, 2 c. à thé d'huile d'olive et 185 ml (3/4 de tasse) de crème liquide à 15% de matière grasse, et voilà le tour est joué!


Notes
  • Servez chaud avec un filet de crème liquide et quelques plûches de coriandre
  • Pour l'Halloween, dressez dans une tasse avec une araignée!




Cuisiner avec les enfants


Selon leur âge et leur expérience, voici ce que vous pouvez proposer aux enfants de faire:
  • Éplucher les carottes
  • Mesurer et verser les ingrédients dans le robot ménager
  • Appuyer sur le bouton du robot ménager


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