26 juil. 2016

Sardines soufflées de Michel Oliver

Voici l'une des premières recettes que j'ai réalisée lorsque j'étais enfant. Issue du livre "La cuisine est un jeu d'enfant" de Michel Oliver, ces tartines croustillantes sont très simples à réaliser et permettent de découvrir la sardine sous un autre jour. Aujourd'hui, ce sont mes enfants qui la préparent, pour le plus grand plaisir de toute la famille!


Ingrédients



2 conserves de sardines à la tomate
1 c. à thé de beurre ou margarine
2 oeufs
8 tranches de pain 
1 pincée de sel

Ustensiles


1 saladier
1 grand bol
1 assiette
1 fourchette
1 couteau
1 feuille de papier parchemin
1 batteur électrique
1 planche à découper














Préparation


Retirez 1 grille de votre four et faites préchauffer votre four à 410 F (210 C).
Recouvrez la grille d'1 feuille de papier parchemin.

Versez 2 conserves de sardines à la tomate dans une assiette (pensez à nettoyer les conserves avant de les ouvrir).
À l'aide de la fourchette et du couteau, ouvrez chaque sardine en 2 et retirez l'arête.

Versez les sardines dans le saladier et ajoutez 1 c. à thé de beurre ou de margarine.

Au-dessus d'un grand bol, séparez le blanc du jaune de 2 oeufs. Ajoutez les jaunes à la préparation de sardines.

Ajoutez 1 pincée de sel dans les blancs, puis montez-les en neige ferme. Versez-les en trois fois dans le mélange de sardines et incorporez-les délicatement en soulevant la préparation pour ne pas "casser" les blancs en neige.

Ôtez les bords de 8 tranches de pain et déposez-les sur la grille du four.

Répartissez la préparation de sardines sur chaque tranche et mettez au four 20 minutes. Et voilà,le tour est joué!

Servez avec une belle salade croquante.


Astuces:

  • Il vous reste du pain à hot-dog? Utilisez-le à la place du pain en tranches: ouvrez les pains à hot-dog en 2, coupez la partie supérieure de la partie inférieure et aplatissez la partie la plus épaisse avec un rouleau à pâtisserie.
  • Profitez-en aussi lors de l'apéritif: il suffit de couper les tranches en 4 et vous voilà avec de délicieux canapés!




Cuisiner avec les enfants


Selon leur âge et leur expérience, voici ce que vous pouvez proposer aux enfants de faire:
  • Écraser les sardines
  • Ajouter le beurre
  • Mélanger
  • Battre les oeufs en neige
  • Couper les bords des tranches de pain
  • Répartir la préparation de sardines sur les tranches de pain

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