Salade de chou Kale et carottes râpées à l'asiatique

Le printemps est de retour... ça donne le goût de redécouvrir les salades! Ici comme pour beaucoup de salades, ce qui fait la différence, c'est la sauce. Cette vinaigrette à saveur asiatique fera aimer le chou Kale à toute la famille.

Ingrédients
Des feuilles de chou Kale
Des carottes râpées
1 poignée de noix de cajou

Pour la vinaigrette:
30 ml (1/8 tasse) d'huile de canola
3 c. à soupe de vinaigre de riz ou de vin blanc
3 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de miel

Ustensiles
1 bol
1 robot ménager pour râper les carottes
1 essoreuse à salade

Préparation

Lavez et épluchez des feuilles de chou kale, puis essorez-les bien.

Épluchez et râpez les carottes, puis ajoutez-les au chou Kale.

Hachez 1 poignée de noix de cajou.

Préparez la vinaigrette: mélangez 30 ml (1/4 de tasse) d'huile de canola, 3 c. à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc, 3 c. à soupe de sauce soya et 3 c. à soupe de miel. 

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Ajoutez les noix de cajou... et voilà, le tour est joué!


Notes:

• Variez les légumes: radis, fleurs de brocolis, avocat...
• Pour en faire un plat complet, ajoutez du quinoa, fèves edamame, morceaux de poulet ou de porc, crevettes, tofu grillé...

"Je cuisine avec les enfants"
Selon leur âge et leur expérience, voici ce que vous pouvez proposer aux enfants de faire:

• Laver et éplucher les feuilles de chou Kale
• Essorer les feuilles de chou Kale
• Verser et mélanger les ingrédients de la vinaigrette
• Parsemer de noix de cajou hachées

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