31 mars 2016

Soupe à l'oignon réconfortante


Les jours de pluie ou de grand froid, les jours qui s'achèvent en nous laissant épuisés, on a besoin de réconfort! Certains se jetteront sur un grand bol de chocolat au lait chaud avec de belles tartines de pain beurrées, tandis que d'autres reprendront des forces avec une bonne soupe à l'oignon réconfortante... Les deux options sont succulentes, pour les grands comme pour les petits. J'entends certains dire "des oignons pour les enfants?! Ça marchera jamais!". Ne les laissez pas vous influencer: cette soupe a le pouvoir de faire émerger la saveur sucrée de l'oignon et de satisfaire toutes les papilles!


Ingrédients
Ustensiles
1 mandoline ou 1 couteau
1 planche à découper
1 marmite
4 bols pouvant aller au four

4 gros oignons
1 c. à soupe d'huile ou de margarine
1 c. à soupe de farine
25 cl (1 tasse) de bière ou de vin blanc
Fromage râpé (gruyère, chedar...)
4 tranches de pain
Sel, poivre


Préparation

Émincez 4 gros oignons avec la mandoline ou avec un couteau et faites-les revenir dans la marmite avec 1 c. à soupe d'huile ou de margarine jusqu'à ce qu'ils soient translucides (ou, si vous avez adopté mon astuce pour les oignons, passez directement à l'étape suivante).

Ajoutez 1 c. à soupe de farine et mélangez.

Versez 25 cl (1 tasse) de bière ou de vin blanc, mélangez et laissez mijoter 1 à 2 minutes.

Couvrez largement d'eau et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez vos croûtons: faites griller les 4 tranches de pain, puis coupez-les en gros morceaux.

Allumez votre four, position "Gril".

Répartissez la soupe à l'oignon dans les 4 bols, ajoutez les croûtons de pain puis parsemez de fromage râpé.

Placez quelques minutes sous le gril pour faire gratiner le fromage (ne vous éloignez pas trop... ça peut aller vite!). Et voilà, le tour est joué!


"Je cuisine avec les enfants"
Selon leur âge et leur expérience, voici ce que vous pouvez proposer aux enfants de faire:

  • Verser la farine
  • Mesurer et verser la bière ou le vin blanc
  • Préparer les croûtons
  • Parsemer les bols de fromage râpé

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