30 janv. 2016

Tajine de poulet aux abricots

Voici une recette très facile et rapide à faire un soir de semaine où on a besoin de réconfort, de "cocooning". Si les enfants sont peu impliqués dans la préparation (il faut dire que cette recette comporte peu d'étapes et peu d'ingrédients...), elle leur fera néanmoins découvrir les saveurs d'Afrique du nord tout en douceur.




Ingrédients



1 oignon
4 poitrines de poulet
1 1/3 tasse (250 g) d'abricots secs
1 c. à café de canelle
1 pointe de couteau de cumin
1 c. à soupe de miel
Bouillon de poulet (ou 1 cube avec de l'eau)
Huile d'olive

Ustensiles


1 mandoline (pour émincer l'oignon)
1 couteau
1 planche à découper
1 faitout













Préparation


Émincez 1 oignon et faites-le revenir dans le faitout avec un peu d'huile d'olive (ou, si vous avez adopté mon astuce pour les oignons, passez directement à l'étape suivante: vous ajouterez les oignons au poulet doré).

Pendant ce temps, coupez les 4 poitrines de poulet en cubes (coupez d'abord les poitrines en 2 dans l'épaisseur, puis en lanières et enfin en cubes).
Ajoutez les cubes de poulet aux oignons et faites-les dorer quelques minutes (astuce: lavez immédiatement votre planche à découper: les morceaux de poulet ont tendance à coller. Plus vous attendez, plus il sera difficile de la nettoyer).

Ajoutez 1 c. à café de cannelle, 1 pointe de couteau de cumin et 1 c. à soupe de miel.

Couvrez de bouillon de poulet (ou placez 1 cube de bouillon dans le faitout et couvrez d'eau) et laissez mijoter 30 minutes.

Ajoutez 1 1/3 tasse (250 g) d'abricots secs, laissez cuire encore 10 minutes et voilà, le tour est joué!


Notes:
  • Vous pouvez remplacer les poitrines de poulet par des cuisses. Dans ce cas, ôtez la peau pour que le plat soit plus léger.
  • Accompagnez ce plat de semoule de couscous. Préparez-la pendant que le plat mijote pour gagner du temps.




Cuisiner avec les enfants


Selon leur âge et leur expérience, voici ce que vous pouvez proposer aux enfants de faire:

  • Mesurer la canelle, le cumin, le miel et les verser dans le faitout
  • Mesurer les abricots secs et les verser dans le faitout

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