13 janv. 2016

Cuisiner avec ses enfants? Possible à tout âge

Atelier décoration de biscuits avec Sweet Isabelle
Deux convictions:

  • Il n'y a pas d'âge pour apprendre à cuisiner: petit comme grand, tout le monde peut se lancer. 
  • Impliquer ses enfants ne demande pas systématiquement plus de temps: tout dépend de ce qu'on met derrière le mot "cuisiner". Un enfant de 2 ans qui ajoute la chapelure sur les tomates farcies, appuie sur le bouton du mixer pour râper du fromage ou place la fève dans la Galette des rois... fait déjà ses premiers pas en cuisine.

L'important, finalement, c'est de planter cette petite graine. Après, bien sûr, quand l'intérêt est éveillé et que notre bambin veut aller plus loin, on évite de se lancer dans une recette super compliquée un soir de semaine ou on s'assure d'avoir le temps pour partager un moment de qualité. Et on profite des fins de semaine pour envahir la cuisine en famille!

 
Une fois ces principes posés, il devient plus facile de dire "je cuisine avec les enfants", n'est-ce pas?

D'ailleurs, selon l'étude Tout le monde à table*, près de 80% des enfants aimeraient cuisiner davantage. Qu'en pensent les vôtres?

Voyez comment vous pouvez impliquer vos enfants dans la préparation des recettes, quel que soit leur âge. Et (re)découvrez pourquoi c'est tellement bénéfique.

Naturellement, cette liste est donnée à titre indicatif. Inspirez-vous en et confiez des tâches correspondant à l'expérience de vos enfants. Ajustez-vous aussi à leur intérêt et volonté du moment, susceptibles de changer d'un jour sur l'autre...




De 2 à 3 ans

À cet âge-là, les enfants adorent donner un coup de main dans la cuisine et sont curieux. Ils aiment découvrir de nouvelles choses en utilisant tous leurs sens : la vue, le toucher, l’odorat, l’ouïe et le goût, même si certains, commencent à exprimer une certaine méfiance face aux nouveaux aliments.  


Ce que vous pouvez leur proposer de faire :

  • Laver les fruits ou les légumes dans l’évier
  • Ajouter des ingrédients secs (farine, sucre en poudre, avoine...) préalablement mesurés
  • Sentir les aliments, les fines herbes et les épices
  • Trouver certains ingrédients dans le réfrigérateur ou le garde-manger
  • Appuyer sur le bouton du mixer


N’excédez pas 5 minutes par tâche : au-delà, ils vont se tanner et se déconcentrer… ce qui sera moins plaisant pour tout le monde!

Alessia, pour Mon défi La Tablée des Chefs 2016 

De 3 à 4 ans

Vers 3 ans, les enfants deviennent souvent "conservateurs" et font preuve d'une sorte de méfiance  vis-à-vis de tout ce qui n'est pas familier. C'est ce qu'on appelle la "néophobie alimentaire". Les impliquer dans la préparation des repas peut donc les aider à se familiariser avec des aliments inconnus ou présentés différemment (les carottes qu'ils aiment râpées et qu'ils ne reconnaissent pas lorsqu'elles sont en purée). Dans tous les cas, soyez patient... cette phase normale au cours du développement peut parfois être longue et durer jusqu'à l'âge de 7-9 ans...  


Ce que vous pouvez leur proposer de faire :

  • Verser un liquide contenu dans un petit pichet ou une tasse à mesurer
  • Participer à la préparation d’un sandwich ou d’une pizza
  • Compter des carottes, des pommes, des pommes de terre, des courgettes…
  • Décrire la couleur et la forme des aliments
  • Réduire en purée des patates douces, du navet, des carottes ou des bananes

De 4 à 6 ans

La cuisine favorise le développement de la motricité fine qui est en pleine expansion à cet âge. C'est aussi à partir de cet âge que les enfants peuvent commencer à décrire leurs sensations gustatives. 


Ce que vous pouvez leur proposer de faire :

  • Assembler des aliments
  • Mélanger des ingrédients
  • Partager ce qu’ils savent sur la provenance de différents aliments 
  • Décrire le goût des aliments qu'ils aiment ou apprécient moins (aidez-les en leur demandant pourquoi c'est bon ou pourquoi ça ne l'est pas)
  • Trancher des légumes légèrement cuits ou des fruits, du fromage ou du tofu mous à l’aide d’un couteau à bout rond
  • Participer à faire l'épicerie ou le marché, mettre la table


De 6 à 8 ans

À cet âge, les enfants curieux de tout, cherchent à savoir d'où viennent les aliments. Ils sont capables de suivre les étapes d’une recette simple, de partager du matériel et d’exécuter des tâches tour à tour. 


Ce que vous pouvez leur proposer de faire : 
  • Utiliser du matériel de cuisine comme une râpe, un grille-pain, un mélangeur ou un ouvre-boîte en toute sécurité
  • Faire des rouleaux de printemps ou des roulés faciles à préparer
  • Mélanger les ingrédients d’une salade avec la vinaigrette
  • Inventer une recette de salade de fruits ou de boisson fouettée
  • Rédiger la liste d’épicerie
  • Préparer un petit-déjeuner simple


De 8 à 11 ans

Les enfants ont désormais une meilleure coordination et sont capables de comprendre comment utiliser les appareils de cuisson en toute sécurité - toujours sous la supervision d'un adulte.


Ce que vous pouvez leur proposer de faire :

  • Utiliser un couteau avec des aliments faciles à couper
  • Préparer leur boîte à lunch
  • Préparer un plat de légumes ou de fruits frais
  • Utiliser le micro-ondes (rappelez toujours d’utiliser des maniques pour sortir les plats du four qui peuvent être chauds)
  • Utiliser la cuisinière ou le four, sous supervision, pour faire des recettes simples comme des omelettes, des soupes ou des sandwichs au fromage grillés


À partir de 11 ans

Les enfants sont désormais capables d'effectuer des tâches plus complexes et sont capables d'utiliser des appareils de cuisson en toute sécurité s'ils l'ont fait plusieurs fois sous la supervision d'un adulte.

Ce que vous pouvez leur proposer de faire :


  • Utiliser un couteau pointu et tranchant - veillez à ce qu'ils l'utilisent de manière sécuritaire
  • Utiliser la cuisinière ou le four pour faire des recettes de plus en plus complexes


Participez à la conversation!
Vous cuisinez avec vos enfants? Racontez-nous ce que cela vous apporte à vous et à votre tribu.
Vous ne le impliquez pas souvent ou pas du tout? Vous sentez-vous plus confiant maintenant?


*Extenso, Université de Montréal, 2011





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