29 déc. 2015

Tofu succulent à la Japonaise



Dans la famille, on a découvert le tofu il y a quelques années seulement. Mis à part le tofu qu'on mangeait dans les soupes miso avec nos sushis, cet ingrédient n'était pas arrivé dans nos assiettes. Jusqu'à ce que je transforme une recette de poulet avec du tofu. Depuis, cette recette est entrée dans le "Top 10" des recettes familiales... c'est même le plat préféré de ma fille Camille qu'elle me réclame pour son anniversaire!




Ingrédients


1 bloc de tofu extra-ferme
1/2 tasse de crème liquide à 15%
1 tasse de légumes frais ou surgelés (haricots verts, mélange Thaï Arctic...)
2 c. à soupe d’huile de canola
1 tasse de riz
1 3/4 tasse de bouillon de poulet

Pour la marinade
9 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe d’eau
2 c. à soupe d’huile de canola
3 c. à soupe de miel
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail

Ustensiles


1 contenant hermétique (que vous pourrez utiliser pour conserver le restant au réfrigérateur)
1 c. à soupe
1 presse ail
1 râpe
1 faitout
1 planche à découper
1 grand couteau
1 écumoire













Préparation


Commencez par préparer la marinade et mélangez dans le contenant : 9 c. à soupe de sauce soya, 2 c. à soupe d'eau, 2 c. à soupe d'huile de canola et 3 c. à soupe de miel.
Ajoutez l’équivalent d’1 c. à thé de gingembre frais râpé et 1 gousse d'ail hachée (utilisez le presse ail). 

Coupez 1 bloc de tofu extra-ferme en cubes : coupez 3 tranches dans l’épaisseur, puis 3 tranches dans la largeur et environ 7 tranches dans la longueur. Placez les cubes dans le contenant, fermez-le et secouez-le délicatement pour le mélanger avec la marinade. Laissez mariner environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez le riz : versez 2 c. à soupe d'huile dans la poêle et ajoutez 1 tasse de riz. Mélangez jusqu’à ce que le riz soit complètement translucide. Ajoutez 1 3/4 tasse de bouillon de poulet sans sel et portez à ébullition. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. 

Faites cuire le tofu: faites chauffer le faitout. À l’aide de l’écumoire, prenez le tofu et placez-le dans le faitout. Laissez-le dorer en secouant le faitout régulièrement. 
Ajoutez la marinade et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez enfin 1/2 tasse de crème liquide à 15% de matière grasse. C’est à ce stade que vous pouvez ajouter des légumes : haricots verts, mélange de légumes Arctic… Laissez cuire 10 minutes.

Dressez: le tour est joué!


Variantes:
  • Remplacez le riz par des nouilles de riz (c'est très facile et rapide à préparer: suivez les instructions sur le paquet)
  • Varier les légumes: haricots verts, mélange Thaï, brocolis... 




Cuisiner avec les enfants


Selon leur âge et leur expérience, voici ce que vous pouvez proposer aux enfants de faire:
  • Couper le tofu en cubes: une fois que vous avez coupé les tranches pour les plus jeunes - vous pouvez leur donner un couteau en plastic
  • Mesurer et verser les ingrédients de la marinade
  • Secouer (délicatement!) le contenant pour mélanger le tofu et la marinade
  • Préparer les légumes
  • Râper le gingembre 

Le commentaire de Camille: 

J’adore cette recette! C’est même ma recette préférée! J’avoue que je préfère lorsqu’elle est préparée avec des haricots verts. Note : 5/5!!


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